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万博官网app体育下载商用万博体育官网下载设计的基本原则

    万博官网app体育下载商用万博体育官网下载认为好的商用厨房一定是以厨房的菜式为中心,并结合现场情况和餐厅的要求进行规划和设计。必须充分尊重厨房生产的客观规律,使得厨师和相关工作人员能够密切配合,以提高工作效率,节省运营成本。因此实用与方便是商用厨房设计中基本的原则。

    万博官网app体育下载商用万博体育官网下载,厨房功能间的合理划分,必须保证各功能间既独立又能相互配合,不会产生交叉污染。尤其要考虑既能让所有工作人员相对集中,不需要大幅度的走动,同时又能防止厨房内行走路线的交叉。这需要对整体厨房的布局有很好的把控能力。其实,不论厨房生产规模大小,也不管厨房生产制作什么风味的产品,其生产工艺流程是大致相同的。一般厨房生产工艺,都是由原料及加工阶段开始,到生产制作、熟制阶段,继而到成品服务与销售,为一个流程的终结。

    万博官网app体育下载商用万博体育官网下载,厨房设计便是在这一原则的基础上,对最新万博客户端下载进行合理布局和选型,对厨房进行流程规划、面积划分等,并对厨房的辅助设施,脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。


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来源:http://www.xjxtx.com/news/148.html

发布时间 : 2019-10-15


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